Wer sich dafür entscheidet, in seiner Lebensweise gänzlich auf tierische Produkte zu verzichten, hat gewiss mit vielen Einschränkungen zu rechnen. Vegan leben ist nicht einfach, man muss nicht nur auf Ei oder Milch in Lebensmitteln achten, sondern auch beim Kauf von Kosmetika, Kleidung, Klebstoff oder Schampoo achtsam sein, vom Fleischverzicht einmal ganz abgesehen. Dennoch ist es ein Trugschluss vieler Unwissender, der besagt, Veganer ernähren sich nur von Salat. Beschäftigt man sich einmal intensiver mit dieser Thematik, wird man schnell feststellen, dass es hier doch viel mehr Spielraum gibt, als man vielleicht denkt. Neben dem bekannten Fleischersatz Tofu gibt es auch für andere Grundnahrungsmittel bereits gute vegane Alternativen, allen voran die Sojamilchprodukte.

Die vegane Vielfalt

Mit Lebensmitteln wie Soja lassen sich die verschiedensten veganen Gerichte zaubern, deren Rezepte bereits in zahlreichen Internetcommunitys rege und erfinderisch ausgetauscht werden. Auch auf Fastfood oder andere Leckerbissen wie Backwaren oder Süßigkeiten muss nicht verzichtet werden, wenn man nur weiß, wie. Pizzateig zum Beispiel hat in den meisten Fällen von vornherein nur vegane Bestandteile, als Belag können etwa Tomaten, Spinat, Pilze, Brokkoli oder anderes Gemüse dienen. Veganer Käse lässt sich zudem auf einfache Weise aus Maisstärke, Mehl, Senf, Hefe und Olivenöl zubereiten. Wer einen guten Pizzabringdienst kennt, kann auch dort mit Sicherheit rein vegane Gerichte bestellen.

Gerichte für Feinschmecker

Die vegane Lebensweise bietet nicht nur gutes Fastfood, auch für den feinen Gaumen gibt es schmackhafte Alternativen. Bei der Zubereitung von Sushi etwa kann man sich statt Fisch und neben Reis der zahlreichen exotischen Gemüsevariationen bedienen, die Asiashops so hergeben. Mit verschiedenen Sorten Seetang, Ingwer, Wasabi oder sogar Räuchertofu kann man seine kulinarische Kreativität bestens auskosten. Wem die Zeit fehlt oder der Aufwand zu groß ist, kann auch online Sushi bestellen, welches gänzlich vegan zubereitet wird. Man wird überrascht sein, wie schmackhaft, vielfältig und einfach die vegane Ernährung sein kann.

 
Die Worte Lieferdienst und vegan in einem Satz zu verwenden, könnte als unvereinbar aufgenommen werden. Das dem nicht so sein muss, beweisen verschiedene Projekte in Deutschland.
 
Kooperativen, die zuerst für den Eigenbedarf aber auch für den Verkauf „produzieren“, sind in den letzten Jahren immer zahlreicher geworden. Diese „Produzenten“ sind für die ca. 80.000 vegan lebenden Menschen in Deutschland mehr als wichtig. Sie versorgen uns mit den notwendigen Vitaminen, Spurenelementen, usw. und gerade die so vielfältigen Gemüsesorten können die Breite des Speiseplans erweitern. 
 

Die permanente mediale Eingrenzung auf Sojaprodukte sind für eine vegane Ernährung ist irreführend und desinformierend. Gerade im Bereich der Rezepte für eine vegane Ernährung wird viel zu wenig über die variantenreiche Gemüseküche berichtet. Denn der Eiweißbedarf des Menschen liegt bei ca. 65g pro Tag, was je nach verwendeten Zutaten ca.200 bis 300g „Rohmasse“ entspricht. Eine ausgewogene Ernährung, die auf die Aufnahme von genügend pflanzlichem Eiweiß achtet, sollte auch ohne Soja auskommen. Denn leider gibt es Allergien gegen das Produkt und, etwas das man nie vergessen sollte, es gibt auch Abneigungen gegen bestimmte Zutaten. Ich zum Beispiel lehne die meisten Sojazubereitungen ab, da ich die Konsistenz der Speisen als befremdlich empfinde.
 
Auch die Fixierung des Handels auf Fleischähnlichkeit der Produkte negiert den Grundgedanken einer veganen Ernährung. Um aber auf die positiven Seiten zurück zu kommen: Bestellt doch mal beim Lieferservice Friedrichshain. Dort gibt es die angesprochenen Obst und Gemüsekörbe, denn warum soll ein Veganer auf die Bequemlichkeit eines Lieferservice verzichten müssen? Die Bündelung über einen solchen Bringdienst spart nämlich auch Energiekosten, ganz zu schweigen von der Einsparung an Papier, durch die Verfügbarkeit im Internet. 
Der Dienstleister, der dies alles im Internet für Euch anbietet ist lieferando. So könnt ihr ruhigen Gewissens einen Teil eures Essens im Internet bargeldlos bestellen und die Vorteile der Lieferung bis an die Haustür genießen.

vegan werden, vegan leben

 
In erster Linie steht die vegane Lebensweise für den Verzicht auf tierische Produkte, was für viele sogenannte „Mischesser“ eine unvorstellbare Vorstellung ist. Welche jedoch bei genauer Betrachtung der Vorteile und der Auswirkungen auf Ethik, Umwelt und Gesundheit, die einzige Lebensweise ist, welche positive Auswirkungen auf alle drei Punkte bietet.
Viele haben einfach nur Angst davor sich zu informieren, sonst würden sie wohl auch Veganer werden.
 

Mein persönlicher Leitsatz für mein veganes Leben ist: „Warum soll für meine Gelüste ein Tier leiden oder sterben? – Woher nehme ich mir das Recht?!“. Daher entschied ich mich einst, Veganer zu werden.
 
 

Vorgeschichte, bevor ich mich entschied vegan zu werden

 
Ich wurde Ende der 80er Jahre in einem kleinen Dorf in Bayern geboren, in dem ich bis zu meinem 21ten Lebensjahr gut bürgerlich lebte.

 
Der Liebe wegen zog ich im Jahre 2008 nach Hamburg. Hier lebte ich bis Oktober 2010 als Allesfresser.

 
Als gestresster Mobilfunkverkäufer waren für mich Zigaretten unabkömmlich, was sich negativ auf meine Gesundheit und meine Finanzen auswirkte. Ich beschloss irgendwann im September, dass das Rauchen jetzt endlich ein Ende haben muss.

 
Ich schaffte den Sprung vom Glimmstängel hauptsächlich mit Hintergrundwissen über das Rauchen und natürlich mit Selbstmotivation.
 

Es gibt bekanntlich viele Bücher, DVD’s und Audiobooks, welche sich mit dem Thema Rauchen beschäftigen.

 
Nachdem ich ein sehr bekanntes Audiobook von A bis Z durchgehört hatte, wollte ich mich von der Tabakindustrie und dem Staat nicht mehr für dumm verkaufen lassen und hörte von jetzt auf gleich mit dem Dreck auf.
 

In den ersten Tagen und Wochen war es ungewohnt, morgens aufzustehen und den Kaffee ohne Zigarette zu trinken, in der Arbeit keine Raucherpausen zu machen und abends nichts mehr in die Kälte zu müssen.
 

Nach einigen Wochen des Nichtrauchens surfte ich im großen weiten Web und stieß zufällig auf ein Audiobook, welches über die moderne Massentierhaltung und deren Folgen aufklärt.

 
Mir war bis zu diesem Tag zwar bewusst, dass es Tiere in Massentierhaltung nicht gut hatten, jedoch war mir nicht klar, wie schlimm es wirklich um sie steht.
 
Während Kapitel 23 gerade in meinen Gehörgang strömte belegte ich meinen Toast mit einer Scheibe Putenbrust und Gouda. Zum ersten Mal dachte ich ernsthafte über meine Art der Ernährung nach und über das, was gleich den Weg in meinen Magen finden würde.

 
Was bedeuten eigentlich diese ganzen Emulgatoren und wie lebte die Pute, die für meinen Snack geboren wurde und kurze Zeit später wieder sterben musste? – Ich wusste es natürlich nicht und konnte es auf die Schnelle auch nicht rausfinden. Also biss ich beherzt zu.

 
Das war der letzte Toast, den ich mit totem Tier aß.
 
 

Vegetarier

 
Ich lebte fort an als Vegetarier und fühlte mich nicht mehr so, als würde ich für den Tod von Lebewesen verantwortlich zu sein.
Der Winter kam, der Weihnachtsbraten blieb von mir unberührt und ich lebe trotzdem noch. Es hat mir ganz einfach nichts ausgemacht.
 

Tage, Wochen, Monate vergingen und ich war immer noch „clean“.
 
 

Und dann das vegan werden

 
Anfang Juni 2011 sollte sich mein Leben jedoch nochmals grundlegend verändern. Ich hatte Geburtstag, das zweite mal in meinem Leben. Ich wurde neugeboren. Es ist ein wahnsinniges Gefühl, welches mit Worten nicht zu beschreiben ist. Nur wer es erlebt hat, weiß, wie ich mich gefühlt habe. Ich war frei.
 

Frei von Mord.

Ich wurde neugeboren.

Ich wurde vegan.

 
Der Film „Earthlings“, welcher auf einer großen Online Video Plattform frei einsehbar ist, öffnete mir die Augen.

 
Durch den Verzehr von Eiern, Milch und deren Produkte wird die Tötung und die Ausnutzung von Tieren ebenso unterstützt, wie beim Verzehr von Fleisch.
 

Das war der Tag, an dem ich vegan wurde. Das war der Tag, an dem ich zu einem besseren Menschen wurde. Das war der Tag, an dem für mich ein neues Leben begann.
 

Soviel dazu, wie ich vegan wurde!

Die vegane Ernährungsweise verzichtet nicht nur nur Fleisch, sondern vollkommen auf tierische Produkte.
Trotz dieser enormen Einschränkung führen Veganer einen sehr gesunden Lebensstil, da diese Ernährungsweise sehr ausgewogen und krankheitsvorbeugend, zum Beispiel der Fettleibigkeit, ist.
Sie verzichten weitestgehend auf gesättigte Fettsäuren und ist cholesterinarm.

Des Weiteren führt der Verzicht tierischer Produkte nicht selbstverständlich zu einer eintönigen Küche.
Im Gegenteil, die vegane Kochkunst ist genauso abwechslungsreich und wohlschmeckend wie jede andere, da viele tierische Lebensmittel durch pflanzliche ersetzt werden, sodass es geschmacklich kaum auffällt.
So wird beispielsweise herkömmliche Kuhmilch durch Hafer-, Reis – oder Sojamilch ersetzt.
Auch Eier werden in der veganen Küche, falls nötig, durch den sogenannten Eiersatz ersetzt. Dies ist ein pflanzliches Pulver, welchem als Basis Soja-Eiweiß dient. Oder es wird, statt den Eiern, beim Backen Öl verwendet.
Als Fleischersatz verwenden Veganer oftmals Tofu. Der Quark aus Sojabohnen ist relativ neutral im Geschmack und reich an Eiweiß.

Bei so vielen guten Eigenschaften und Kreativität ist es kein Wunder, dass sich immer mehr vegane Gastronomieeinrichtungen mit wachsender Beliebtheit erfreuen.

vegan mit Tofu

 
 

Die Pizza eignet sich für all diejenigen, die auf ihr Hackfleisch nicht verzichten wollen, oder auch die Optik des Hackfleischs bevorzugen!
 

Zutaten:

Diese Menge ist für ein Backblech ausreichend.
 
Für den Teig:
400g Mehl
200ml Wasser
3 TL Backpulver
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
 
Für die Sauce:
170ml passierte Tomaten
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
 
Für den Belag:
150g Natur Tofu
grünes Pesto
1 Paprika
40g Mais
30ml passierte Tomaten
 
 

Die Zubereitung:

 
 
Etwas Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen
 
Tofu hinzugeben und leicht anbraten
 
Passierte Tomaten hinzugeben.
 
Gleich danach das grüne Pesto hinzufügen.
 
Von der Herdplatte nehmen.
 

 
Für den Teig einfach das Mehl und das Wasser in eine Schüssel geben und vermischen, dann die restlichen Zutaten zufügen. Den Teig nun solange kneten, bis er sich problemlos in einem Stück aus der Schüssel nehmen lässt und auf der mit Mehl bestaubten Arbeitsplatte ausrollen.
 
Den Teig nun vorsichtig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen.
 
Die Sauce ist noch einfacher: alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und auf den Teig streichen.
 
Die Zutaten für den Belag in gewünschte Stücke schneiden und zusammen mit dem Tofuhack auf die Pizza legen.
 
Dann einfach bei 180 Grad im Ofen für ca. 20-25 Minuten backen.

vegan werden, vegan leben

 
In erster Linie steht die vegane Lebensweiße für den Verzicht auf tierische Produkte, was für viele sogenannte „Mischesser“ eine unvorstellbare Vorstellung ist. Welche jedoch bei genauer Betrachtung der Vorteile und der Auswirkungen auf Ethik, Umwelt und Gesundheit, die einzige Lebensweiße ist, welche positive Auswirkungen auf alle drei Punkte bietet.
Viele haben einfach nur Angst davor sich zu informieren, sonst würden sie wohl auch Veganer werden.

Mein persönlicher Leitsatz für mein veganes Leben ist „Warum soll für meine Gelüste ein Tier leiden oder sterben? – Woher nehme ich mir das Recht?!“. Daher entschied ich mich einst, Veganer zu werden.
 
 

Vorgeschichte, bevor ich mich entschied vegan zu werden

 
Ich wurde Ende der 80er Jahre in einem kleinen Dorf in Bayern geboren, in dem ich bis zu meinem 21ten Lebensjahr gut bürgerlich lebte.

Der Liebe zu liebe zog ich im Jahre 2008 nach Hamburg, hier lebte ich bis Oktober 2010 als Allesfresser.

Als gestresster Mobilfunk Verkäufer waren für mich Zigaretten unabkömmlich, was sich negativ auf meine Gesundheit und meine Finanzen auswirkte. Ich beschloss irgendwann im September, dass das rauchen jetzt endlich ein Ende haben musste.

Ich schaffte den Sprung vom Glimmstängel hauptsächlich mit Hintergrundwissen über das rauchen und natürlich mit Selbstmotivation.

Es gibt bekanntlich viele Bücher, DVD’s und Audiobooks, welche sich mit dem Thema rauchen beschäftigen.

Nachdem ich ein sehr bekanntes Audiobook von A bis Z durchgehört hatte, wollte ich mich von der Tabakindustrie und dem Staat nicht mehr für dumm verkaufen lassen und hörte von jetzt auf gleich mit dem Dreck auf.

In den ersten Tagen und Wochen war es ungewohnt, morgens aufzustehen und den Kaffee ohne Zigarette zu trinken, in der Arbeit keine Raucherpausen zu machen und abends nichts mehr in die Kälte zu müssen.

Nach einigen Wochen des Nichtrauchens surfte ich im großen weiten Web und stieß zufällig auf ein Audiobook, welches über die moderne Massentierhaltung und deren Folgen aufklärt.

Mir war bis zu diesem Tag zwar bewusst, dass es Tiere in Massentierhaltung nicht gut hatten, jedoch war mir nicht klar, wie schlimm es wirklich um sie steht.
Daher bin ich auch der Meinung das viele Veganer werden würden wüssten sie nur, wie es den Tieren dabei geht.

Während Kapitel 23 gerade in meinen Gehörgang strömte belegte ich meinen Toast mit einer Scheibe Putenbrust und Gouda. Zum ersten mal dachte ich ernsthafte über meine Art der Ernährung nach und über das, was gleich den Weg in meinen Magen finden würde.

Was geht bedeuten eigentlich diese ganzen Emulgatoren und wie lebte die Pute, die für meinen Snack geboren wurde und kurze Zeit später wieder sterben musste? – Ich wusste es natürlich nicht und konnte es auf die schnelle auch nicht rausfinden. Also biss ich beherzt zu.

Das war der letzte Toast, den ich mit totem Tier aß.

Vegetarierer, oftmals die Vorstufe des vegan werden

 
Ich lebte fort an als Vegetarier und fühlte mich nicht mehr so, als würde ich für den Tod von Lebewesen verantwortlich zu sein.

Der Winter kam, der Weihnachtsbraten blieb von mir unberührt und ich lebe trotzdem noch. Es hat mir ganz einfach nichts ausgemacht.

Tage, Wochen, Monate vergingen und ich war immer noch „clean“.

Und dann das vegan werden

 
Anfang Juni 2011 sollte sich mein Leben jedoch nochmals grundlegend verändern. Ich hatte Geburtstag, das zweite mal in meinem Leben. Ich wurde neugeboren. Es ist ein wahnsinniges Gefühl, welches mit Worten nicht zu beschreiben ist. Nur wer es erlebt hat, weiß, wie ich mich gefühlt habe. Ich war frei.

Frei von Mord.
 
Frei von Quälerei.
 
Frei von Schuldgefühlen.
 
Eine riesen Last fiel von meinen Schultern.
 
Ich wurde neugeboren.
 
Ich wurde vegan.
 
Der Film „Earthlings“, welcher auf einer großen Online Video Plattform frei einsehbar ist, öffnete mir die Augen.

Durch den Verzehr von Eiern, Milch und deren Produkte wird die Tötung und die Ausnutzung von Tieren ebenso unterstützt, wie beim Verzehr von Fleisch.

Das war der Tag, an dem ich vegan wurde. Das war der Tag, an dem ich zu einem besseren Menschen wurde. Das war der Tag, an dem für mich ein neues Leben begann. 
 
 
 
Soviel dazu wies es kam das ich mich entschied vegan werden!

 
 

Kälbermast

Der Mensch selber wollte sich irgendwann überlegen fühlen und erfand den Begriff “Mensch”.
Der Mensch war es auch, der sich den Begriff “Nutztier” einfallen lies, um den Mord und den Missbrauch eines anderen Säugetieres zu rechtfertigen.
 
Dem Mensch ist es egal, wenn ein Nutztier leidet und stirbt.
Dem Mensch ist es nicht egal, wenn ein Tier, welches den “Haustieren” angehört leidet und stirbt.
Dem Mensch ist es nicht egal, wenn ein Mensch, welcher den Säugetieren angehört leidet und stirbt.
 
 
Warum wird zwischen den Arten unterschieden?
Warum werden nicht alle Tiere gleich behandelt?
Warum schlachtet man die einen, um sie zu essen und die anderen hält man zu Hause als Kuscheltier?
 
 

Schweinemast

Fleisch gehört weltweit zum Grundnahrungsmittel, was zur Folge hat, dass es sehr billig produziert und verkauft werden muss.

Je billiger das Fleisch, desto schlechter die Qualität und die Haltungsbedingungen des Tieres.
Ein Stück Fleisch, welches für ein paar Euro erhältlich ist, kann nicht gesund und wohltuend sein, denn für so wenig Geld, muss der Produzent tiefe Einsparungen betreiben.
Der Produzent wird seine Einsparungen sicherlich nicht Tierartgerecht betreiben. Er spart lieber an den Haltungskosten der Tiere, um seinen Gewinn auf einem möglichst hohem Maximum halten zu können.

Um die Haltungskosten zu minimieren wird auf das billigste und schlechteste Futter zurückgegriffen: Mais.
Mais führt bei Rindern zum sogenannten “Ecolai”-Virus. Es wird Rindern gegeben, damit sie schneller wachsen und schön saftig werden. Jedoch führt es bei Rindern zu schlimmen Krankheiten, wodurch sie wiederrum mit Antibiotika vollgepumpt werden, welches dann letztendlich durch den menschlichen Verzehr in unsere Körper gelangt.

Wachstumshormone, Antibiotika und falsche Grundnahrung führen zu ungesundem Fleisch, was das Argumentation “Fleisch hat gesundes Eiweiß” letztendlich zu nichte macht.
 
 
Ist es gesund Eier zu essen?

Eier in maßen mag durchaus gesund sein, ja.
Jedoch rechtfertigt dies nicht den Missbrauch einer Henne.
Zu viele Eier führen jedoch zu einem erhöhten Cholesterinspiegel, was bekanntlich nicht wirklich gesund ist.
Eier sind natürlich ein guter Eiweiß Lieferant, doch kann man Eier mit Hülsenfrüchte und Getreide auf einem gleichen Niveau halten.
 
Ein Huhn legt pro Jahr (in freier Wildbahn) zwischen sechs und acht Eiern, in der modernen Zucht (egal ob Freiland oder Bio), werden Hühner dazugenötigt, 365 Eier zu legen.
Hühner legen ihre Eier um sich fortzupflanzen, dass ist ihr natürlicher Trieb.
 

Sobald der Mensch das Ei entfernt, hat es das Bedürfnis ein neues zu produzieren.
Das Huhn muss also ca. 357 pro Jahr mehr geben, als es in freier Wildbahn tun würde.
Es ist nicht normal und definitiv nicht gesund, weder für das Huhn, noch für die Qualität des Eies.

Ist es gesund Milch zu trinken?

Ist es gesund Milchprodukte zu konsumieren?